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煮腊八粥需要哪些小技巧

发布时间:2020-07-20 15:55:28 阅读: 来源:浴帽厂家

农历十二月八日吃腊八粥,用以庆祝丰收,这个习俗一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。腊八粥的做法有哪些?煮腊八粥需要注意什么?煮腊八粥有哪些小技巧,这里将一一为你解答。

腊八粥的做法:

腊八粥的做法一

圆糯米150克,绿豆25克,红豆25克,腰果25克,花生25克,桂圆25克,红枣25克,陈皮1小片,冰糖75克。

1.先将所有材料用水泡软,洗净。

2.粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟。

3.放入冰糖调味即可食用。

甜爽可口,营养丰富。此粥凉食、热食均可。

腊八粥的做法二:

大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量。

1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。

2、将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。

3、锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料,但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料,熬出的腊八粥会独具特色。

腊八粥的做法三

红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米(根据自家人口配比即可)。

1、红豆,玉米提前泡3-4小时。

2、其他材料混合洗净。

3、所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。

用紫砂煲或其他煲粥工具,煮三小时后最好!腊八粥简单又营养,喜欢甜的就放些冰糖一起熬,也可就菜吃。

腊八粥的做法四:咸腊八粥做法

作法:材料:小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙;配料:碎猪肉约100克,莲子、栗子数粒,盐少许。

先把各种豆类在冷水里浸30分钟,滤干;莲子去心,栗子去皮;水烧滚,白癜风治疗医院先将豆类放入煮约15分钟,再放入其他材料,水再滚后用慢火煮约45分钟即成。

煮腊八粥的3个小技巧

1.腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净,煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。

2.水要一次加足了。煮粥时先用旺火,等米快开花了改信阳网资讯用文火煮。一边煮一边搅拌,注意不要糊锅。

3.粥煮好后,吃的时候再加糖。

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