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华裔代表加拿大战法式料理奥林匹克盼夺冠-【新闻】

发布时间:2021-05-27 16:57:35 阅读: 来源:浴帽厂家

华裔代表加拿大战“法式料理奥林匹克” 盼夺冠

曾子敬(前)用3年时间备战博古斯国际厨艺竞赛,图为他20日精心烹制菜肴。(加拿大《星岛日报》)

中新网1月22日电 据加拿大《星岛日报》报道,曾经在美国加州洛杉矶好莱坞比华利山酒店(Beverly Hills Hotel)担任行政总厨的华裔法式料理大厨曾子敬,将于本月底代表加拿大,在法国里昂参加有 法式料理奥林匹克 之称的博古斯(Bocuse d'Or)国际厨艺竞赛。他在出征前表示,有信心在比赛中夺冠。

曾子敬1976年在马来西亚出生,移民加拿大已经24年,现定居卑诗省大温地区。他20日在温哥华市的一家餐厅,向传媒及公众展示了他的高超厨艺。

他说,从小就喜欢外祖母和妈妈做的中国菜,逐渐对烹饪充满兴趣。

经过多年的培训,曾子敬先后任职于多伦多、芝加哥的大型酒店,并于6年前担任比华利山酒店的行政总厨。在20余年的厨师生涯中,他获得无数的烹饪奖项。

如同参加奥运是每个运动员的梦想一样,几乎每个法式料理厨师都希望在博古斯国际厨艺竞赛上一展才华。为了实现这一梦想,曾子敬辞掉比华利山酒店的工作,花费3年时间备战本次比赛。

曾子敬将与教练和助手等人,在22日飞去法国参赛。当被问及现在的心情时,他说: 激动加紧张,但我相信我不会后悔。

博古斯国际厨艺竞赛开始于1987年,每两年举办一次,今年的比赛将于本月29日和30日举行。24个来自世界最著名的法式料理大厨将代表各自国家,在5个半小时的比赛中,烹饪出一道牛肉和一道比目鱼菜肴,以及6道配菜。大赛规定,其中一道配菜须包含参赛国家的特色食材。

曾子敬透露,他的秘制配方有包括来自奥卡纳根(Okanagan)地区冰酒等多种卑诗特产,定会让其烹饪的菜肴拥有独特风味。(孙铭雪)

编辑:吴婷婷 作者:孙铭雪来源:中国新闻网【打印】

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