百吃不腻的几道家常菜，美味简单实惠

百吃不腻的几道家常菜，美味简单实惠

红烧腐竹

材料：腐竹、胡萝卜、青椒、葱花、小茴香、生抽、白糖、盐、鸡精

做法：

1.将腐竹掰成约4厘米的段；胡萝卜切成片，青椒切片；葱、蒜切末，小茴香适量。

2.锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。

3.炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。再放入小茴香翻炒一下。

4.接着倒入胡萝卜片翻炒。再放入炸过的腐竹翻炒一下。倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。

5.等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味，装盘即可。

香辣藕丁

材料：莲藕1节、葱花数片、豆瓣酱2汤匙（30g)、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐1/4茶匙（1g）；

做法

1.莲藕1节，洗净去皮，切成丁；锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁；

2.焯过水的藕丁捞出沥干备用；郫县豆瓣酱切碎备用；

3.锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底；

4.放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅

虎皮豆腐

食材：

北豆腐，青椒，红辣椒，水淀粉，姜片，花椒粉，酱油，香醋，白糖，盐，油。

做法：

1、豆腐切成1cm厚的长方块，擦拭表面水分；青椒切成菱形块；鲜红辣椒切成粒。

2、将沥水后的豆腐下入微冒青烟的热油中，刚开始不用翻动，待看到底面的边缘部分有微微的焦黄色后即可翻面。炸至两面金黄，捞出来沥油。

3、炸好的豆腐表面色泽金黄，可以即刻食用，也可以再往下继续用来烧菜。另起锅烧热油，爆香姜片，撒少许花椒粉。

4、下入炸好的豆腐块，迅速地翻炒均匀，加入酱油、香醋和白糖调味，翻炒数下后放入青椒块和红辣椒粒。随后撒盐，用水淀粉勾上薄芡，翻炒几下即可关火出盘。

炒肉丝

材料：

红椒、里脊肉、白糖、淀粉、生抽、料酒、盐

做法：

1.红椒切丝，里脊肉切丝。

2.肉丝中倒入料酒、生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀后腌制15分钟。

3.锅中热油，小火炒肉丝至肉丝变白出香味后盛出备用。

4.锅中留炒肉丝的余油，倒入红椒丝翻炒，再加入炒过的肉丝，倒入生抽和盐翻炒均匀即可

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