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如何去辨别肉类的新鲜度呢

发布时间:2019-10-18 01:07:47 阅读: 来源:浴帽厂家

在平时的饮食中离不开肉类,每个人的营养都离不开肉类,市场上所出售的肉类五花八门,我们要选择新鲜的肉去购买才能吃得健康,那么应该如何去辨别肉类的新鲜度呢?接下来就让小编来为大家做出详细的介绍。

猪肉:如果猪肉的肥膘看起来非常的薄那就不要买,现在的一些瘦肉精和注水肉让市民朋友们感到慌张,都不敢买猪肉了。其实只要学会了挑选猪肉的要领,就能将安全美味的猪肉带回家。含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红,肌纤维比较疏松,猪肉的脂肪层很薄,通常不足1厘米,对有这类表象的猪肉产品,建议谨慎购买食用。要辨别是否为“注水肉”,可以把卫生纸贴在肉的切面上,没有明显浸润或稍有浸润的为没有注水的肉,若卫生纸明显浸润则肉质可疑。注水猪肉肌肉色泽变淡或呈淡灰红色,有的偏黄,显得肿胀。用指压来判断:鲜肉弹性强,经指压后凹陷能很快恢复;注水肉弹性较差,指压后不但恢复较慢,而且能见到液体从切面渗出。

鸡鸭:如果积压的肉质看起来比较的鲜红的话,那一定要慎重选择,特别是“禽流感”和“病死鸡”是人们在选购鸡鸭等禽类时所要警惕的关键。最好还是选择正规超市购买。另外,健康鸡鸭肉一般皮较完整、肉质白净。病死鸡鸭宰杀后无法放血,肉质易呈红色。

牛羊肉:牛羊肉的肉质如果有点粘手的话那就说明不新鲜了。首先通过肉眼观察:新鲜的牛肉外表有一层微微干燥的表皮,肉的断面红润;不新鲜的肉,表皮风干,色灰暗,或者附有黏液,肉的断面灰暗,很潮湿。另外,嫩牛肉呈鲜红色,老牛肉则呈紫红色。新鲜的羊肉肉色鲜红且均匀,脂肪呈白色,有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表稍微有点干,不粘手,而不新鲜的羊肉肉色偏暗,外表没有光泽非常的粘手,有黏液,脂肪呈黄绿色。

上文介绍的关于辨别肉类的方法希望能对大家有所帮助,在生活中如果要购买肉类的话一定要选择新鲜的肉才行,因为如果吃了不新鲜的肉就会对自己的健康造成影响,所以在购买前一定要擦亮自己的眼睛,认真细致的观察才行。

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