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牛奶含抗生素欲盖弥彰的行业潜规则【新资讯】

发布时间:2019-10-18 13:38:58 阅读: 来源:浴帽厂家

“需要发酵的酸奶和奶酪等产品,需要严格控制抑菌的抗生素水平,”一家奶企高管昨天向CBN记者明确表示,也正因如此,很多酸奶的原材料都是进口奶粉,少用国产牛奶。

2005年,在一家乳业上市公司的股东大会上,该公司总裁曾公开表示,部分国产牛奶抗生素超标,无法制造酸奶。但是现在,这种情况正逐渐改善,“如果现在说国内酸奶都是进口奶粉做的,已经有些偏颇了。”这家乳业上市公司高管对CBN记者说。

中国奶协理事王丁棉向CBN记者表示,行业内目前通常把奶粉分为有抗和无抗两种卖,“不少酸奶已经使用国内液态奶做原料。”不过,他也坦承,进口奶粉仍在国内酸奶原材料中占重要比例,而且高品质酸奶通常也要使用进口奶粉。关键原因仍是国产牛奶的抗生素残留问题仍然存在。

最近,有关部门公告称,严禁在乳品标签、标识和广告中宣传“无抗奶”等不科学、不符合实际的内容。这一纸禁令让“无抗奶”开始退出市场。日前CBN记者在北京、厦门等多个城市发现,“无抗奶”产品陆续下架,但“无抗奶”的禁止销售,并没有终结牛奶产业的抗生素残留事实。

2002年前后,几家巴氏奶阵营企业最早打出“无抗奶”概念。“这种说法有些无聊。”昨天,一位地方奶企高层对CBN记者回忆说。尽管国家强制标准中没有规定,但牛奶产品中不能检出抗生素早就是全球公认的常识。

这些企业提出“无抗奶”概念,并非凭空捏造。“他们看中的是一些企业产品抗生素仍存在超标情况。”上述奶企高管说,这种说法当时就引发了争论。

“有技术专家专门开会反对"无抗奶"概念。”王丁棉对CBN记者说。在一番口水战后,“无抗奶”没有再引起大的风波,这在很大程度是因为这种概念对消费者影响较为有限,不值得双方“拳脚相向”。

但“无抗奶”争论的激烈与否,与抗生素残留在一定程度上存在并不相关。时至今日,“牛奶中抗生素残留也并非个别现象。”上述奶企高管对CBN记者说。

专家称,养牛场用来防治细菌感染奶牛使用的抗生素,和医院用来治疗人的细菌感染的抗生素是一样的。如果长期饮用抗生素超标的牛奶,就有可能在人体内培养出具有抗药性的病菌,这样如果人体被该病菌感染,抗生素就起不到什么效果,治疗就会比较困难。

一个鲜为人知的事实是,全球90%的抗生素是用于饲养“动物”。在美国,据美国国家疾病控制和预防中心估计,美国至少有17大类抗菌药被用于畜牧业,包括各种给人治病的药物如青霉素、四环素和红霉素等。美国投喂给肉鸡、猪和牛所使用的70%抗菌药物,目的不在治病。美国国会技术办公室早在1979年就指出:养殖业集中在高产量、高密度、令人窒息的养殖环境中,定期使用抗生素使这种养殖模式得以维持。而欧盟的情况则好很多,从上世纪90年代就逐步禁止在畜牧业中使用抗生素。

奶业人士自辩“有抗奶”源头

边长勇

“四五月正是企业头疼原奶抗生素超标的时候”,一家奶企高管说,因为季节交替,奶牛容易得病。在国外,奶产品抗生素超标并非不存在。

另外,在中间环节,抗生素奶的流入也存在可能。“在我们企业所在的地区,一个村或附近几个村设立一个奶站,每天挤奶两次,当挤奶时间来到,大量奶牛会集中挤入奶站”,上述奶企高管认为,这让抗生素检测变得不现实,很多情况下,奶农把牛赶到奶站后,都是“奶农自己把挤奶器放到奶牛乳头上挤”。

在知道奶站控制抗生素不力的情况下,“我们会对奶站送来的每车原奶进行检测。”上述奶企高管说,但他承认,将所有抗生素超标原奶拒之门外也是不现实的,个别企业“会降低价格收下”。

在产奶淡季,企业抢奶严重,原奶把关水平也随之下降,“三聚氰胺”事件的发生就与此直接相关。

抗生素达标原奶价格要比超标者高。中国奶协理事王丁棉告诉CBN记者,在抗生素超标限制比较严格的广东,正常情况下,一般原奶每吨价格为3500元,抗生素超标原奶价格低到每吨800~1000元,在其他个别地区,正常情况下一般原奶每吨2000多元,抗生素超标原奶为每吨1200元。相比之下,原料奶粉的价格差距较小,大概在500元/吨。

正是在这种“价差”诱惑之下,为获取更多利润或达到企业收奶标准,假“无抗奶”纷纷出笼。

“无抗奶”禁令之惑

郑风田

近日有关部门联合发出公告,严禁在乳品标签、标志和广告中宣传“无抗奶”等不科学、不符合实际的内容,各乳品生产经营和餐饮企业应当停止“无抗奶”生产经营活动。

有关部门的这个“无抗奶”禁令文件,对市场上“有抗奶”、“解抗剂”睁一只眼闭一只眼,却对“无抗奶“说不,让人有点看不懂。

“无抗奶”本意是保护消费者的一个行为,它的主要目是针对市场上的“有抗奶”而言的。“无抗奶”本应当是奶企的最低道德准则,目前国家标准中并没有对原奶抗生素残留进行强制性规定,抗生素也不是必检指标,只是不得检出,量上等都没有明确的规定,这就造成了很大的混乱。因为我国目前的检测漏洞,市场上究竟有多大比例的奶及奶制品含“有抗奶”目前一直没有说法。在这种情况下,部分企业根据消费者的担心,打出“无抗奶”宣传卖点是完全可以理解的。有关部门对如何处理“有抗奶”问题避而不谈,却对“无抗奶”下手,让人大惑不解。其实最应该禁“有抗奶”及“解抗剂”而不是“无抗奶”。

让无辜企业的“无抗奶”下架,却对那些产品质量完全合格,并没有使用解抗剂的企业,强制让产品质量完全合格的产品下架也是非理性的管制行为。

什么叫“无抗奶”、“有抗奶”呢?牛与人一样也会生病,为了治病就需要打抗生素等药物。一般奶牛在用药期还会继续下奶,这种奶会含抗生素,就叫“有抗奶”,人使用这种奶后对健康会有很大的负面作用,所以这种“有抗奶”应该绝对禁止才行。但我国目前缺乏相应的强制性的规定,于是部分企业看到这种市场机会,对自己的产品有信心,对原料奶把握严格,就开始在自己的产品上标示“无抗奶”。而另外一些达不到无抗奶标准的奶企,为了想进入这个市场卖点,就用一种叫“解抗剂”东西,可以将“有抗奶”中的超标抗生素分解掉,使自己的牛奶也可以标上“无抗奶”。据传这次的有关部门突然叫停“无抗奶”,好像就是要防止企业在牛奶及奶制品中使用“解抗剂”。

有关部门应加快出台严禁奶企收购抗生素残留原奶及解抗剂文件。

目前的监管部门对有抗奶为什么不尽快说不?对那些奶粉加水却标识为“鲜奶”的行为为什么睁一只眼闭一只眼?如果要真正保护消费者健康,有关部门应加快修订相关国家标准,出台严禁奶企收购抗生素残留原奶及解抗剂。

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