广西全州湘山酒获得地理标志产品保护

近日，国家质检总局根据，组织对湘山酒地理标志产品保护申请的审查合格，并下发公告批准湘山酒实施地理标志产品保护，广西质检部门同时对湘山酒实施地理标志产品保护措施，任何单位和个人不能擅自使用或伪造“湘山酒”地理标志产品保护专用标志。

据广西出入境检验检疫局原产地保护专家孔祥军介绍，此次获批的湘山酒地理标志产品保护产地范围为广西全州县辖9镇9乡（全州镇、梘塘、石塘、两河、安和、焦江、凤凰、才湾、绍水、咸水、龙水、大西江、永岁、黄沙河、庙头、文桥、东山、白宝），湘山酒地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向桂林出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西出入境检验检疫局审核，由国家质检总局公告批准。湘山酒的法定检测机构由广西出入境检验检疫局负责指定。

据孔祥军介绍，湘山酒质量技术要求原料为大米，选用保护范围内生产的时限不超过1年的大米，米质应符合国家大米标准的规定；水为采自全州行政区域且未受污染的湘江支流河床底部2至3米的水，水质应符合国家生活饮用水卫生标准的规定；酒曲采用纯种根霉白曲，发酵力为57%至63%（以58度酒计算），醅酸为0.5至1.0ml/g曲，水份含量≤13%。工艺要求小坛地缸发酵，发酵时间10至12天，蒸馏时截头去尾摘成品酒，成品酒入陶瓷大缸密封贮存1年以上。湘山酒感官特色为无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀物；蜜香清雅；酒体醇和，入口柔绵，落口甘净，味爽怡畅，具有湘山酒的独有风格。理化指标，其中的41度至55度，总酸g/L(以乙酸计)≥0.50、总酯g/L(以乙酸乙酯计)≥1.00、乳酸乙酯/（g/L）≥0.50；35度至40度，总酸g/L(以乙酸计)≥0.30、总酯g/L(以乙酸乙酯计)≥0.80、乳酸乙酯/（g/L）≥0.40。

据孔祥军介绍，湘山酒是全州地方特产，是我国小曲米香型白酒的代表之一，它选用本地优质大米为原料，选用特制的纯种根霉白曲为糖化发酵剂，经过传统的酿造工艺生产而出。湘山酒清亮透明、蜜香清雅，入口绵甜，回味怡畅，具有“饮后不口渴，醉也不上头”的优良品质。湘山酒的发展历史深远，史料记载宋代一知府范成大撰写的写道：“燕西有金兰山，汲其泉以酿，及来桂林，而饮瑞露，乃尽酒之妙；声震湖广，则金兰之胜，未必能颉烦也”。比范大成稍后的周去非，在中也记录了这里酿酒的状况“广右无酒禁，公私皆有美酒，以帅府瑞露为冠。风味蕴藉，似备道全美之君子，声震湖广”。

多年来，湘山酒厂坚持小坛地缸糖化发酵的传统工艺，经历几代员工辛勤的创造性劳动，经过半个多世纪的不断扩展壮大，使湘山酒产量迅增，质量不断提高。湘山酒从1963年起，先后荣获全国第二届、第三届、第四届、第五届优质酒称号、荣获国家质量银质奖章。1984年，获国家轻工部酒类大赛银质奖，低度湘山酒获1989年国家轻工部优秀产品奖。所有产品的质量经国家有关部门检验都符合国家标准。现湘山酒总量已达1.5万吨，销售收入超亿元，实现利税2500多万元，湘山酒成为广西销量大的酒类之一。湘山酒厂自1978年以来，先后被评为轻工部质量管理企业、轻工部优秀企业、广西壮族自治区先进企业等等荣誉称号，2003年通过IS09001：2000质量体系认证，2008年通过ISO22000食品安全管理体系认证，2009年获IS09001：2008质量体系认证。2004年获全国酿酒行业百名先进企业称号；2006年获中国白酒工业百强企业称号。

广西全州是农业大县、粮食大县，素有“桂北粮仓”之称。2003年曾被评为“全国粮食生产先进县”，2005年实现人均有粮592公斤，2006年获得农业部表彰的100个“全国粮食生产先进县(农场)”之一。粮食的丰产，为湘山酒的酿造带来了便利。特别是2008年湘山酒厂改制，由华泽集团并购整合，把湘山酒的发展推向了一个更广阔的平台，湘山酒的前景更为广阔。

随着市场经济竞争日趋激烈，湘山酒品牌效益日益凸显，仿冒“湘山酒”的事件时有发生，严重地影响了湘山酒的形象。为了保护湘山酒这一具有地方特色的民族知名品牌，保护湘山酒原产地的合法地位，维护企业及消费者的合法权益，全州县于2008年4月成立了“湘山酒地理标志产品保护申报工作小组”，启动湘山酒地理标志产品保护申报工作。在广西出入境检验检疫局的支持下，湘山酒业有限公司积极开展调查研究，查阅收集相关资料，认真研究论证湘山酒的历史渊源、品质特性、保护范围、地理特征、质量特色、生产技术、知名度、产品生产、销售情况以及产地自然因素和人文因素之间的相关性等，在此基础上着手撰写申报材料。2010年5月，由广西出入境检验检疫局初审后向国家质检总局上报，并通过初步审查。2010年8月11日，国家质检总局发出2010年第76号公告，正式受理了湘山酒地理标志产品保护申报，并向社会公示，公示期己满正式发布公告。孔祥军说，按国家规定，获准使用湘山酒地理标志产品专用标志未按标准规定组织生产的，其产品连续三批经出入境检验检疫局检验不合格的，“湘山酒地理标志产品保护办公室”将报请国家保护办公室，建议撤销其湘山酒地理标志产品专用标志的使用注册，停止使用湘山酒地理标志产品；严禁任何单位和个人擅自使用或伪造地理标志产品保护专用标志，严禁使用与湘山酒地理标志产品专用标志相近的、易产生误解的产品名称和产品标志；获准使用湘山酒地理标志产品专用标志的生产企业，不得将湘山酒的专用标志转让他人使用。（广西检验检疫局）

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