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【新闻】探访贵阳数字化禽蛋配送中心每天宰杀3万只鸡灰绒绣球

发布时间:2020-10-18 20:12:05 阅读: 来源:浴帽厂家

探访贵阳数字化禽蛋配送中心:每天宰杀3万只鸡

工人对白条鸡进行二次脱毛处理

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据贵阳市商务局此前消息,2016年3月1日起,贵阳市将全面取缔中心城区活禽交易及宰杀。活禽交易及宰杀退出城区后,市场销售的白条禽将由贵阳市数字化禽蛋配送中心统一供应。

该中心作为目前贵阳市唯一的定点屠宰场,白条鸡从哪来、如何保证安全?昨日,记者进行了探访。

活鸡成白条 最多1小时

位于修文县扎佐镇丁官村的贵阳市数字化禽蛋配送中心,距贵阳城区约50公里。活鸡宰杀加工厂占地约2000平方米,分为1号车间和2号车间。

每天凌晨,配送中心采购的活鸡将运送至1号车间,进行检疫和信息登记。登记内容包括采购活禽的商户信息,采购数量及入厂时间等。完成登记的活禽将被挂上流水线并用电击晕。随即,处于休克状态的鸡被放血后通过机器传送至浸烫池、脱毛池。从脱毛池出来的鸡将自动传送至2号车间。此时,活鸡已成为白条鸡。

在2号车间,按照客户需求将分为两个程序,不要求开膛处理的鸡直接由人工二次脱毛处理;剩余的鸡需开膛处理后再进行二次脱毛。为确保卫生,工作人员进车间前需穿戴统一工作服,戴上帽子口罩后洗手消毒。

处理完的白条鸡,继续传送至预冷机进行二次降温处理后即装入密封箱。从活鸡挂钩到制作成白条鸡,制作时间在15分钟至1小时左右。

“一个小时,可加工3000-5000只白条鸡。”贵阳市数字化禽蛋配送中心负责人向均说,按此速度,机器每天运转10小时,可将3万至5万只活鸡变成白条鸡。目前,贵阳沃尔玛超市等商家出售的白条鸡,均来自该中心。

检疫人员常驻监管

在贵阳市数字化禽蛋配送中心,宰杀加工厂旁就是贵阳市唯一的活禽交易市场。目前市场内共有80余禽类批发商入驻。

在配送中心正门前设有修文县动物检疫申报点,来自广州、广西及贵州各地的活禽运输车辆进市场前,均需提供动物卫生检验检疫证明。

此外,当地动物检疫人员常驻中心,对入场出场的禽类进行监管,确保食用安全。贵阳各超市、餐饮商及农贸市场销售者现场采购或通过微信商城下单后,由中心采购人员在批发商处采购活鸡,并运送至白条鸡加工厂加工。加工后的白条鸡出厂时,也有场内检疫人员的检验盖章后才能出场。

扫码便知鸡身世

配送中心负责人向均介绍,为确保白条鸡新鲜,加工厂按订货量每天零时加工,保证当日制作当日售出。在每只白条鸡出厂前,都佩戴有中心制作的塑料脚环,脚环上印有二维码。市民只需用手机扫码,就能知道鸡的品种、加工人员、检验检疫证明等信息。

据介绍,贵阳活禽交易宰杀市场出来的禽类,都将进行冷却处理后装入配有冰袋的密封箱,再装入冷藏配送车,送达各市场及超市后立即进入经营户冷柜销售。

3月1日起,贵阳市数字化禽蛋配送中心将使用30辆冷藏运输车配送,未来每天将有3万至5万只白条鸡进入贵阳市场。 杨 璇

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