食品小作坊互联网+追溯体系

食品小作坊互联网+追溯体系

连日来，记者走访顺德区乐从、北滘等镇街，了解全国首个食品小作坊互联网+追溯体系和会展供餐监管过程。从源头到餐桌、从线上到线下，顺德区食药监局为破解小作坊监管难题作出创新性探索，也不断引入更多社会力量，共同守护食品安全。

9月26日早上9点多，顺德区乐从镇红棉市场里，前来采购蔬菜肉类的市民一波接一波。保证每份卖出去的烧味品质都有保证，来我这买没错。烧味档口吴女士一边指着窗户外挂着的放心消费示范店牌匾，一边对过往的市民介绍着。

记者观察到，一位市民在吴女士档口购买了一份烧鹅，通过扫描溯源电子秤生成的二维码，手机屏幕即时弹出了烧鹅的供货单位、熟食档主的联系电话、售卖数量等一系列详细的出货信息。

烧鹅、叉烧等烧腊制品是广东人餐桌上必不可少的一道菜肴，在美食之都顺德，均安蒸猪、脆皮烧鹅闻名遐迩，其制作过程离不开小作坊的环节。小作坊加工而成的烧腊制品品质保障，始终是消费者持续关注的问题。

在互联网和大数据技术助力下，一个小小的二维码使消费者买得放心、吃得安心。通过溯源电子秤买到的熟食，消费者只需扫一扫就能查到食品的前世今生。据顺德区市场监督管理局乐从分局食品药械监管组组长范志勇介绍，除了红棉市场外，乐从市场、乐泰居市场、河滨市场等约20个熟食档口，都采用了溯源电子秤，直接关联整个溯源系统。

食品溯源是消费者第一关心的。据悉，溯源系统主要记录熟食品来源、加工、去向以及销售的信息流。从小作坊原材料采购入库开始，在加工、检验、发货、售卖的每一个环节中，都会产生记录，以便消费者进行查验。

形成安全闭环树立安心招牌

作为消费者的角度，原材料从何而来、生产方是谁，我吃了会不会有问题，出现问题该找谁？顺德区食药监局乐从分局副局长江伟洪介绍，在如何让消费者吃得放心、安心的问题上，近年来食药监部门尝试了多个方向，致力打造小作坊加工监管新体系。

近年来，顺德区食品药品监管局乐从分局在区局的指导下，利用互联网+技术，在全国率先构建互联网+食品追溯+阳光车间+电子支付+食安保险的信息化监控体系，实现了对小作坊食品安全全链条信息化监管，为破解小作坊监管难题作出创新性探索。该信息化项目被评为2018年粤治治理现代化政府治理创新类优秀案例。

通过这个体系，监管部门可以在小作坊出品管理、市场交易监管、问题食品消费赔付三个环节中，形成一个食品安全闭环，体系中的每一个环节都至关重要，整个监管流程所录入的信息，都体现在消费者进行电子支付后的二维码里。江伟洪说，不仅如此，在鸡鸭鹅等原材料从进货查验到市场终端销售的整个过程中，数据入库使得原料数量能一一对应，从而杜绝小作坊在中间掺杂掺假的可能。今后，消费者若买到不合格食品，可以追根溯源找到小作坊生产商，获得保险公司赔付，进而利用市场规律倒逼小作坊企业完善食品安全生产。江伟洪表示，通过这个创新做法，小作坊企业主则通过规范操作加强了食品安全主体责任。值得一提的是，每一位市民购买了这个监管体系下的食品，还能免费获得一份由邮政系统和中国平安提供的食安保险。这相当于是给广大市民的餐桌上加赠了一粒定心丸，同时也是对这个小作坊监管体系的信心和保障。

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