美食推荐:墨鱼片小炒,秋葵炒腊肉
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墨鱼片小炒
材料:胡萝卜、柿子椒、冬笋、色拉油、食盐、墨鱼片、姜、料酒、葱、淀粉、胡椒粉
做法
1、买回来的墨鱼片清洗干净
2、调入适量盐,白胡椒粉,料酒及生粉
3、抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上
4、胡萝卜切片,青椒及冬笋也切成片,姜切片,葱切段
5、锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下,至颜色变白关火捞出备用
6、利用锅中的余油烧热后,放入姜片葱段煸炒
7、然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒,炒至胡萝卜略变软
8、加入青椒翻炒1分钟,调入少许盐
9、最后出锅前倒入黑鱼片,倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可
麻辣小鱼烩竹笋
材料:小鱼200克、竹笋200克、辣椒3个、生姜1块、食盐1克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、火锅底料1茶匙、油10毫升
做法:
1.竹笋洗干净切成片,小鱼用大油炸至酥酥脆脆,辣椒洗干净切片、姜洗净切成片
2.备锅添水,加几滴油,食盐,烧开,放入竹笋焯烫,取出过凉水,控干
3.准备碗,料酒,生抽,耗油,搅拌成料汁
4.备锅烧油,放入辣椒,姜片炒香,加入竹笋煸炒
5.放入火锅底料,加点食盐翻炒匀
6.放入料汁,炸酥的小鱼,翻炒入味,出锅,开吃
小提示:麻辣小鱼烩竹笋有利于开胃,健胃,预防结石,强身健体
酸辣油豆腐
材料:油豆腐300克、大蒜3瓣、酸辣椒30克、生抽1茶匙、高汤1勺、食盐1克、油20毫升
做法:
1.大蒜剥皮洗净拍碎,酸辣椒洗一遍切碎
2.热锅添油,放入酸辣椒爆炒出香味,放入油豆腐翻炒入味
3.放入高汤焖煮1分钟左右,加入生抽,翻炒入味,大火收汁,出锅,开吃咯
小提示:酸辣油豆腐有利于补钙,预防疾病,软化血管
秋葵炒腊肉
材料:秋葵10个、红辣椒5个、烟熏腊肉100克、姜1块、蒜3瓣、生抽2茶匙、蚝油3克、食盐1克、料酒2茶匙、油10毫升
做法:
1.秋葵、红辣椒洗净切片,腊肉用热水洗净,姜洗净切片,大蒜洗净切碎
2.坐锅烧水,放入腊肉大火煮熟,捞出切片
3.备锅烧油,放入腊肉翻炒,炒出油汁,铲出腊肉
4.放入姜片,蒜碎,红辣椒翻炒香,放入秋葵翻炒断生
5.加点食盐,放入腊肉,生抽,料酒,耗油翻炒匀,出锅
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